Valentinstag – Ein Abend der Liebe in der Burgschänke

Valentinstag – Ein Abend der Liebe in der Burgschänke

Gönnen Sie sich und Ihrer Liebe einen Abend, an dem die Zeit stillsteht. Nehmen Sie die Einladung in das geheimnisvolle und romantische Ambiente der Burgschänke an, wo wir ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis für Sie vorbereiten.

Es erwartet Sie eine Atmosphäre voller Kerzenschein, exzellenter Wein und ein spezielles königliches Degustationsmenü, inspiriert von den Aromen der Burgküche.

KÖNIGLICHES DEGUSTATIONSMENÜ

Begrüßung an der Herrentafel Hausgemachtes Brot – im Ofen knusprig gebacken, Butter schaumig geschlagen, mit Burgkräutern verfeinert.

Vorspeise des Burgschmauses Entenleberterrine, sorgfältig zubereitet, duftend nach Met, Wacholder und Gewürzen, mit getrockneten Preiselbeeren, Birnen-Chutney mit Ingwer und leicht in Butter gerösteter Brioche.

Suppe aus dem Burgkessel Mandelcremesuppe, verfeinert mit kostbarem Safran, nach alter Tradition der Burgküche.

Hauptgang (nach Wahl der edlen Gäste)

I. JÄGER-GANG Hirschrücken, langsam in Butter und Kräutern gezogen, Rotweinsoße mit Waldfrüchten, Pilzkuchen nach alter Burgsitte und Wurzelgemüse, leicht mit Honig glasiert. Weinbegleitung: 0,1 l Cabernet Sauvignon, Auslese Burg Wildstein, trockener Wein, Jahrgang 2022

II. HÖFISCHER GANG Putenbrust, langsam gebraten, gefüllt mit einer Füllung aus Kastanien und getrockneten Preiselbeeren, Rote-Bete-Püree und feine Waldfrüchte-Demi-Glace. Weinbegleitung: 0,1 l Mährischer Muskateller, Spätlese Weingut Filip Mlýnek, halbtrockener Wein, Jahrgang 2024

Süßer Abschluss des Festmahls Schokoladenfondant mit flüssigem Kern, Sauerkirschsoße, Himbeereis und Haselnussstreusel zum Ausklang. Weinbegleitung: 0,1 l Welschriesling, Auslese Weingut Kadrnka, lieblicher Wein, Jahrgang 2024

Menüpreis Variante I – Jäger-Art (Hirsch): 865 CZK / Person Variante II – Höfische Art (Pute): 735 CZK / Person

Termin

13. – 15. 02. 2026

Ort: Burgschänke der Burg Wildstein Reservieren Sie Ihren Tisch:

https://www.vildstejn.cz/de/tischreservierung/

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