Degustační menu

Degustační menu z hradní síně

Zažijte hostinu hodnou pánů a paní hradu.

Vstupte do hradní síně, kde se světlo svící odráží od kamenných zdí a kde se z kuchyně line vůně pečeného masa, čerstvých bylin a medoviny.
Zde, na místě opředeném dávnými příběhy, jsme pro vás připravili dvě jedinečná degustační menu, která vás provedou chutěmi starých časů i poctivou kuchyní hradní paní.

Každý chod je připraven s úctou k tradici i surovinám, které dávají našemu kraji jeho nezaměnitelný charakter.
Ochutnáte pokrmy inspirované ohněm, lesem, zahradou i sladkou komnatou paniny kuchyně. Každé sousto vypráví svůj příběh — o dřině hradních kuchařů, o vůni dřeva v udírně i o radosti z hostiny, jaká kdysi náležela jen urozeným pánům.

První degustační menu – Z hradní síně

První chod – Z udírny pánů hradních
„Kouřem políbené lahůdky“
Výběr hradních uzenin – domácí klobásky, uzené vepřové, šunka od kosti, škvarková pomazánka, podávané s domácími pšeničnými plackami z hradní pece, hořčicí a cibulí.
Nápoj: Pivo černé, hutné, s vůní kouře a karamelu, jak se sluší k poctivé hostině rytířů.

ℜ

Druhý chod – Mezi ohněm a železem
„Tomahawk z královského ohniště“
Pořádný kus vepřového masa s kostí, marinovaný v česneku, rozmarýnu a hrubé soli, pečený na žhavém uhlí.
Podáváno s česnekovým dipem a pečenými brambory z hradní zahrady.
Nápoj: Červené víno z hradních sklepů, plné a syté, jak se pro rytíře sluší.

ℜ

Třetí chod – Sladká tečka z kuchyně hradní paní
„Palačinky s mákem a povidly“
Jemné palačinky s mákem, přelité povidlovou omáčkou s kapkou švestkovice.
Nápoj: Medovina hradební, teplá a voňavá, s hřebíčkem a skořicí, hřejivý závěr hostiny.

Kdo dobré krmě poctí, nechť i číši vděku pozdvihne — neb na Vildštejně se dobrým jídlem nešetří.

Druhé degustační menu – Dary lesa a zahrady

První chod – Ze zahrady paní hradu
„Dar z polí a záhonu“
Carpaccio z červené řepy s nakládanou dýní a kozím sýrem, doplněno rukolovým salátem a křupavým toustem.
Nápoj: Bílé víno z hradního sklepení, svěží a aromatické, jak se sluší k zahradní hostině.

ℜ

Druhý chod – Mezi lesem a ohněm
„Jelení steak se šípkovou omáčkou“
Jemný steak z mladého jelena, připravený s úctou k lesní zvěři, podávaný se sametovou šípkovou omáčkou, grilovanou bramborou ve slupce a doplněný sušenými švestkami, brusinkami a bylinkami.
Nápoj: Červené víno z hradního sklepení, plné, harmonické, k poctivému masu hradní kuchyně.

ℜ

Třetí chod – Sladká tečka z kuchyně hradní paní
„Domácí ovocné knedlíky s borůvkami“
Nadýchané knedlíky plněné borůvkami, podávané s máslem a posypané cukrem.
Nápoj: Medovina hradební, teplá, voňavá, s hřebíčkem a skořicí, pro hřejivý závěr hostiny.

Kdo lesní zvěř a zahradní úrody poctí, nechť v chuti své srdce rozradostí — neb na Vildštejně se dary přírody hojně podávají.

Proč si vybrat degustační menu právě na hradě Vildštejn?

Autentická atmosféra hradu: Na hradě Vildštejn zažijete více než 800 let historie, která vás pohltí.
Jedinečné gastronomické zážitky: Naše hradní řeznictví a Středověká hodovna nabízejí poctivou staročeskou kuchyni a domácí speciality připravené z lokálních surovin.

Rezervujte si svůj stůl ještě dnes!

Zažijte jedinečný gurmánský zážitek na hradě Vildštejn. Neváhejte a rezervujte si svoje místo ještě dnes!

Kontaktujte nás nebo rezervujte on-line!